Capitulo 02
En esta serie sobre el trigo también hablaremos sobre los beneficios de los alimentos para los humanos.
Carbohidratos, proteínas, grasas, fibra, calcio, hierro, ácido fólico. Todas estas sustancias están presentes en la harina de trigo, una de las principales fuentes de calorías para la humanidad. Aporta alrededor del 20% de las calorías de los alimentos consumidos por el hombre, posee una proteína -el gluten- que no se encuentra en otros cereales, lo que convierte al trigo en un componente indispensable de muchos alimentos. A través de sus derivados como harina blanca y integral, distintos tipos de pan, pastas, fideos, capeletes y ravioles, tortas, sfihas, pastas (para tartas, pasteles, bollería), tortitas, pizzas y otros que están a diario en nuestra mesa, justo ?