El bollo relleno de frutos secos y uvas pasas es una tradición navideña italiana y se originó en Milán, pero hay tres versiones diferentes para explicar su origen. La primera versión es que el producto nació en el año 900, inventado por un panadero llamado Tony. Por esta razón, el pastel se habría conocido como pane-di-Tone. La segunda versión de la historia dice que el chef Gian Galeazzo Visconti, primer duque de Milán, preparó el producto para una fiesta en 1395. Y la última versión cuenta que un tal Ughetto decidió conseguir trabajo en una panadería para estar cerca a su amada Adalgisa, hija del dueño. Allí habría inventado el panettone, entre 1300 y 1400. Contento con la noticia, el panadero permitió que Ughetto se casara con Adalgisa. En Brasil, la tradición comenzó a expandirse después de la Segunda Guerra Mundial, cuando los inmigrantes italianos decidieron hacer el mismo panettone consumido por ellos en Italia en Navidad.
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